蛋白質在牛濃縮飼料中的重要作用

　　牛濃縮飼料蛋白質在動物的生命中具有重要的營養作用。反芻動物養殖中做好營養的均衡搭配是養殖效益的保證，蛋白質是生命的物質基礎，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。
　　、蛋白質是構件基體組織細胞的主要原料：動物的肌肉、神經、結締組織、腺體、皮膚、毛發、角、血液等都以蛋白質為主要成分，起著傳導、運輸、支持、保護、連接和運動等多種功能。肌肉、肝、脾等組織器官的干物質含蛋白質80%以上。蛋白質也是乳、蛋、毛的主要成分。
　　、蛋白質是機體內功能物質的主要成分：在動物生命和代謝活動中起催化作用的酶、某些起調節作用的激素、具有免疫和防御技能的抗體都是一蛋白質為主要成分。另外，蛋白質對維持體內的滲透壓和水分的正常分布，也起著重要地作用。
　　、蛋白質是組織更新、修補的主要原料：在動物的新陳代謝過程中，組織和器官的蛋白質的更新、損傷組織的修補都需要蛋白質。據同位素測定，全身蛋白質6-7個月可更新一半。
　　、蛋白質可功能和轉化為糖和脂肪：在機體能量供應不足時，蛋白質也可分解供應能量，維持機體的代謝活動。當攝入蛋白質過多或氨基酸不平衡時，多余的部分也可能轉化成糖、脂肪或分解產熱。
　　牛對蛋白質的消化吸收蛋白質在牛真胃和小腸中的消化與單胃動物基本相同。但由于瘤胃微生物的作用，是牛對蛋白質和其它含氮化合物在瘤胃的消化、利用與單胃動物又有較大的差異。

　　牛濃縮飼料蛋白質在瘤胃中，進入牛飼料進入瘤胃后，一部分在瘤胃中部發生變化而直接進入瘤胃后消化道進行消化吸收，這部分蛋白質稱瘤胃不降解蛋白質。另一部分蛋白質成為瘤胃降解蛋白質，它在瘤胃中被微生物作用而降解為多肽和氨基酸。